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通路標竿獎:西安董麗珠企業管理 巫春燁董事長
西安董麗珠企業管理有限公司
得獎感言
非常感謝台北經營管理研究院舉辦本次傑出大陸台商選拔活動，也非常榮幸能夠獲選為本屆傑出大陸台商之「通路標竿獎」。感謝全體評審委員的肯定，感謝賴燦賢先生的推薦，讓我有此機會，在自己的家鄉被大家認識，對我個人而言是極大的榮譽，心裡充滿了感恩和欣喜。這麼多年來的努力付出、和夥伴同仁們共同奮鬥成長，都是我人生當中最值得驕傲的時光。
我因為工作在西安成家，接觸到當地的飲食文化，網上有一句話說：「給西安人一個饃，可以夾起全世界」，所以西安又被稱為「饃都」。追溯西安饃都的歷史，從商周時期的中國傳統糕餅雛形、漢代的餅，以及西域傳入沾滿芝麻的胡餅，到唐朝時期長安城內出現的糕餅鋪子、燒尾宴，還有宋朝烹茶配茶點的飲食文化，以及糕餅的融合傳播等，作為承載著周秦漢唐歷史文化底蘊的13朝古都，長安經歷並見證了糕餅發展變遷，西安成為糕餅文化的起源之地，實屬當之無愧。正所謂「糕餅的故鄉是長安」，這也是陝拾叁品牌命名的緣由。「酥香飄萬里，緣來是長安」，讓更多的人了解長安、了解糕餅文化；讓長安糕餅創新融合綻放於現在的西安，是陝拾叁創立的初衷。
中國是禮儀之邦，點心代表著點點心意。隨著人們對生活品質的不斷追求，吃這件事發生了翻天覆地的變化。從以前出門遠行攜帶的乾糧、傳統祭祖、婚喪嫁娶、節日祝福，乃至於日常社交，都能看到糕餅的身影，這其中寄託著愛與思念，連接著喜悅和分享，包含著情感和溫度，這是中國人骨子裡的文化基因，也是中式糕餅伴手禮的機會。陝拾叁用心傳遞著對中式糕餅的熱愛和追求，希望創造一個更廣闊的中式糕餅舞臺，並將這份用心的堅持，通過一塊小小的糕餅傳遞給正在奮鬥的你，有事沒事多用點心，一定能收獲屬於自己的熱愛和美好生活！
得獎者簡介
巫春燁，來自台灣，創立陝拾叁品牌。其實做糕餅的想法由來已久，台灣有很多的餅店、糕餅鋪子，從小在生活的方方面面，耳濡目染感受傳統的糕餅文化：中秋的月餅象徵了團圓、婚嫁的喜餅代表了承諾、禮尚往來的伴手禮包含了送禮人的用心等，這些都是藉由糕餅點心來承載心意。追溯歷史，在漢代，麵點、糕點、餅食等統稱為漢餅，在古人的歲時節慶中，漢餅是不可或缺的角色，隨著漢餅的發展，加以漢民族自我認同，直至今日身為炎黃子孫的我們，仍然視漢餅作為中華飲食文化的代表而倍感榮耀！做一款家人放心吃、送朋友拿得出手、符合現代人健康需求和美食口感的糕餅，成為巫春燁創業的動力。
籌備品牌初期，找到優質、有代表性的在地食材成了首要任務。走了很多地方，在陝北佳縣地處中華民族發源地母親河──黃河邊上，有一片千年的古棗林，10℃的日溫差、10.2℃的平均氣溫、2710個小時的年平均日照，造就了陝北佳縣有機紅棗的特點。中國地理南北分界線的父親山──大秦嶺，孕育了華夏文明，物產豐富，個大皮薄果型飽滿的「國家地理」標誌產品──商洛核桃也盛產於此。紅棗和核桃，這兩樣非常中國的養生食材，配以最優質的麵粉、黃油和雞蛋，結合傳統工藝，一顆紅棗核桃餡的酥餅就誕生了，一半基因來自黃河，一半基因來自秦嶺，我們給它取名為「秦酥」，在2019年秦酥被西安市商務局認定為首批「西安名吃」，取自於母親河與父親山的「秦酥」是陝西的味道，更是中國的味道。
2013年8月8日，陝拾叁第一家門店開在西安的地標景點──回民街上。從開業開始，全天候持續的排隊人龍讓品牌迅速走紅，成為海內外遊客來西安必打卡的品牌。糕餅有歷史、文化蘊藏其中，陝拾叁俘獲了一眾消費者，大家買來自己吃、買了郵寄給各地的朋友、一週來幾次、再介紹給周圍朋友，經過口口相傳，陝拾叁快速受到消費者認識和喜愛。線下門店和線上平臺同步發展，為了嚴格規範食品生產環境和安全，在只有一家門店的時候，我們就投資興建了食品級的十萬級淨化生產工廠，從自研、自產、自銷，全面建設品質體系、管理體系、供應鏈體系，為消費者提供更優質的產品和服務。陝拾叁正在成為更受年輕消費者喜愛的糕餅首選品牌，也在踐行──在長安，糕餅可以更中國！
經營理念
在企業經營上，我們一直堅持以「上好食材、健康生產、簡化包裝」的品牌理念，把每一分錢都花在食材和產品上。讓消費者買得放心，吃得安心。公司依法經營、誠信經營，自覺樹立「以客戶為中心，以品質為生命」的經營理念，用高品質的服務水準來贏得市場，贏得消費者的信任。品牌創立初期，創始人就定下「做中式糕餅走向世界的創新者和推動者」的經營理念。以點心可以更講究的產品理念，努力成為更受年輕消費者喜愛的糕餅品牌。
我們堅持對美食鍥而不捨的追求、對味覺細膩精心的考究，以及對食材的用心追尋，深入食材產地挑選，打造出如「秦酥」、「浪浪西安餅乾」、「虎符餅乾」、「冰酪」等眾多擁有地方特色的爆款產品。同時真誠待人，提升服務品質，在業內首創「奉茶」方式，對每位來店的顧客不管消費與否，都會奉上一杯熱茶和一塊糕點，以表達陝西人的熱情好客。
陝拾叁秉持品質至上，多方參訪學習，博採眾長，不斷從行業標竿企業取經，除了在生產加工中信守品牌無化學添加的承諾，走在了行業前列；更申請高新技術企業、各項智慧財產權商標、專利百餘項，助力品牌發展。堅持標準化作業，創新建立食品生產SOP，每一道環節均有專人嚴格把關，堅決捍衛消費者「舌尖上的安全」，讓食品安全意識深入品牌基因。
作為食品生產和銷售企業，陝拾叁深知，給消費者提供放心、安全、美味的食品，是每一個食品從業人員的職責所在，所以積極增強全體員工食品安全意識，提高食品安全保障水準，杜絕食品安全隱患。不但定期開展食品安全主題月活動，安排培訓食品安全知識，建立切實可用的食品安全落地方法；還輔導一線人員堅守食品安全執行工作，為企業的食品安全築起一道堅實的防線。
經營特色
公司秉承以糕點的年輕化為起點，為世界創造能激勵大眾的產品與品牌。陝拾叁為復興糕餅文化，以西安的文化資源為靈感，再借鑒台灣的文創經驗，不斷推陳出新，聯名陝西歷史博物館打造「虎符餅乾」、「唐三彩載樂駱駝俑月餅」；聯名西安城牆，打造「浪浪西安景觀餅乾」。陝拾叁的產品種類有糕餅、冰酪和茶飲，每一款都好吃且令人回味。冰酪尤其受年輕人的喜愛，介紹於下：
冰酪就是霜淇淋，起源始於中國。宋代詩人楊萬里曾作詩《詠冰酪》談到「似膩還成爽，如凝又似飄，玉來盤底碎，雪向日冰消」。元朝馬可波羅在《東方見聞》一書中說，東方的黃金國裡人們喜歡吃奶冰。所謂奶冰，就是當時的霜淇淋，後來馬可波羅將其帶回了羅馬。從長安誕生，再到羅馬，在亞歐兩座古城之間產生了奇妙的聯繫，如今的義大利已經成為了手工霜淇淋的代表。陝拾叁創始人前往義大利尋找線索時，發現義式霜淇淋是新鮮、天然、手作的，竟跟我們的糕餅理念相互契合。
陝拾叁選用天然食材、使用純動物奶油、甄選牧場奶源，義式手工新鮮製作，為保證口感穩定，小量出品精確到克。真正做到「西方技、東方核」150餘種出品，不僅有世界經典口味，更有可以代表中國的特色口味。這是原創中式產地霜淇淋CELATO，我們稱之為「冰酪」。
只賣7天保鮮期的新鮮冰酪，也得到了世界級霜淇淋大師的贊許和認可，這是來自義大利霜淇淋大學創始人的專業推薦。與世界頂級霜淇淋原料供應商法布芮聯合研發推出的「世界果實計畫──絲路口味冰酪系列」，結合絲綢之路文化，挖掘沿線各個國家的代表口味，研發出具有國際水準的獨特口味冰酪。在過程中，陝拾叁冰酪收穫了一眾消費者的喜愛和追捧，像油潑辣子冰酪、韓城花椒冰酪、中華豆腐冰酪、醪糟冰酪；或是五仁油茶冰酪、蜂蜜涼糕冰酪、冰糖葫蘆冰酪、爆米花冰酪、虎糖珍珠冰酪、富平柿餅冰酪、醬油芥末冰酪；還有聯名西安當地餐飲老字號品牌老孫家，推出泡饃系列的香菜冰酪和糖蒜冰酪等，在經典中傳承，在融合中新生，陝拾叁為消費者打開一個敢於想像的霜淇淋世界。
社會貢獻
陝拾叁勇於承擔社會責任，熱心公益事業，讓正能量熠熠生輝。從企業創立初期，就與西安市兒童福利院建立溝通，定期組織慰問、捐贈活動，組織企業義賣活動，設置門店捐款箱等，希望通過微薄的力量，喚起全社會更多的企業和個人對弱勢群體的重視和支持，從而動員更多的單位和個人參與愛心活動。此外，公司樂善好施，持續通過「西安市石榴花助困公益慈善協會」定期捐款，為社會盡一份力，在每年重要節日，也都會給轄區孤寡老人捐贈公司產品。
在助農工作上，陝拾叁也不遺餘力的持續耕耘。從公司的第一款產品「秦酥」問世，就與陝北佳縣棗源地建立了一系列的採購和合作，藉此帶動當地農業發展，扶持當地企業建立紅棗加工生產線，建立深度合作，推廣陝西農特產品，解決果農銷售和再就業。在疫情期間，陝拾叁更是積極參與基層服務工作，持續向工作在一線的街道、公安、醫療等單位捐贈食品37.5萬元，被政府表彰為「助力疫情防控工作先進單位」。
得獎紀錄
榮獲2016創新西安年度人物獎，「發現西安之美」
榮獲陝西省企業品質管制中心「重品質守信譽先進單位」
榮獲西安市蓮湖區食品藥品監督管理局「守法經營先進單位」
榮獲窄門餐眼用戶口碑全國TOP1
榮獲西安網銷名品榜單
連續被評為3.15產品品質重點推薦企業
連續榮獲大眾點評必吃榜
秦酥榮獲首屆「西安名吃」、「新國貨創新大賽金物獎」
冰酪榮獲「全國商品旅遊大賽金獎」、「西安市文創產品獎」、「西安國際美食之都品牌示範店」
虎符餅乾榮獲「全國商品旅遊大賽銀獎」、虎虎生風禮盒榮獲「西安市文創產品銀獎」
被陝西省工商行政管理局評為「陝西省著名商標」
被評為西安市蓮湖區工商業聯合會第十一屆執行委員會常務委員單位
被西安市蓮湖區工商業聯合會評為「優秀會員企業」
願景展望
糕餅的故鄉在長安，一座長安城半部中國史，長安是天府之都，是簪纓富庶之地，是昔日八方來客的富貴雍容，也是今天大唐不夜城的燈火通明。但長安真正的魅力，在於她的開放、自信、包容，大到中央之國的政治經濟，小到街頭巷尾的吃食茶酒，無不自信張揚，意氣風發。
長安的繁華似乎穿透了時間，從千年前呼嘯而來撩撥著我們，歲月的流逝、技藝的傳承，長安的糕餅文化源遠流長，承載了濃厚的人際情感，連結了婚嫁的喜慶風俗和禮尚往來的世故人情，包含了情感和溫度、喜悅和分享。陝拾叁用心傳遞著對長安糕餅的熱愛和不懈追求，傳承融合創新，中式口味融合西式技藝，經典味道融合年輕範兒等，希望創造一個更廣闊的中式糕餅舞臺，將更符合現代人飲食需求的健康糕餅呈現於大眾面前，用糕餅說好中國故事，傳承屬於我們中國人的文化自信，成為長安糕餅的代表品牌。讓中式糕餅融入日常生活，糕餅可以更講究、糕餅也可以更中國。
秦酥雖然個頭小，但它一定會成為糕餅文化復興對外輸出的載體，從長安出發走向世界。小秦酥大夢想，讓世界人民都吃上。